Ekologisk mat

Det gick många år innan jag blev medveten. Först när jag började få ont i ett knä och magen krånglade allt oftare. Råkade se en artikel om att EU skulle kriminalisera plantering av frön och sticklingar även i hemmiljö. Älskar blommor, får allt att blomma och växa. Skulle detta nu förbjudas och kriminaliseras. En horribel tanke vilken fick mig att börja studera bakgrunden.

Orsaken var att det finns ett GMO-företag som har världsmonopol på matproduktionen i världen. Bönderna är tvungna att skriva på slavkontrakt som förbinder dem att använda endast genmanipulerade frön och företagets gifter i odlingsprocessen. De säger själva att de försöker rädda världens befolkning från svält. Då frågar jag dem: Räddar man världens befolkning från svält genom att förgifta maten, döda alla bin och förstöra både jord, vatten och luft på planeten?

Min första ekologiska produkt var potatis som reades ut. Den var billigare än den besprutade potatisen. Det blev inkörsporten för mera hälsosam mat. Märkte att magen slutade krångla när jag övergick till ekologisk mat.

Fick veta att i de genmodifierade grödorna tillsätts gener av e.coolibakterier. Inte undra på att magen blir lös av sådant skit. E-coolibakterier finns ju normalt i magen i små mängder. Man skall nog inte störa kroppens normala balans genom att tillföra ytterligare i den dagliga maten.

Upptäckte också att jättemånga människor hade ont i sina knän. Undrade också varför många människor hade skinnutväxter på näsan och i ansiktet. Har också observerat att små barns avföring ofta är lösaktig.

Det är ljuvligt att gå och söka efter ekologiska matprodukter i affärerna. Man går förbi det mesta av alla onödiga produkter affärerna är fyllda av. Det känns underbart att inte frestas att köpa onödiga och onyttiga saker.

Ekologiska ägg var min andra produkt jag hittade. Man hittar olika slags ekologiska produkter i olika affärer. Numera binder jag sällan upp mig för en viss vara utan är mera på en upptäcktsfärd och köper vad jag finner i ekologisk matväg.

Ekologiska bananer var min tredje produkt och sedan ekologiskt kaffe. Det vanliga kaffet sägs besprutas med världens farligaste gifter under kaffebönans mognad. Visst händer det att jag gör undantag och äter något som inte är ekologiskt odlat, men försöker själv att köpa endast ekologiska produkter.

Det fina med ekologiska produkter är att Du kan använda allt även skalen på potatisen går att frittera för de är ju inte besprutade. Citrobnskalen kan man riva och frysa ner och använda som ingrediens i olika maträtter och bakverk.

Det känns som en välsignelse att kunna få äta obesprutad mat. Många säger att de inte har råd att äta ekologiskt. Om man blint följer och köper exakt samma produkter som i tidigare matlagningen då blir det dyrare. Om man är öppen att experimentera, lära sig något nytt och använda sig av nya ekologiska produkter så blir det inte dyrare utan matkostnaderna håller sig på samma nivå som tidigare.

Äter ekologisk mat av egoistiska skäl. Vill inte äta gifter och förstöra vår jord med gifter. Vill kunna plantera ett giftfritt frö i jorden och dela på mina rumsväxter. Så egoistisk är jag!

            

Knäckebröd till vardag och fest

Enklar än så här kan det inte bli att göra knäckebröd.

 

2 1/2 dl   Kokt vatten

2 tsk      Salt

           Mjöl efter eget tycke och smak.

           Frön efter eget tycke och smak.

Det är bara att hälla ner ingredienserna i vattnet tills det formas en behaglig och lättarbetat deg som går att kavla ut. Blir degen för torr är det bara att hälla på mera vatten.

Man kan sedan använda sin fantasi och smaksätta med honung eller något annat gott. Blanda i så fall honungen i vattnet.

Kavlade ut degen och använde små pepparkakshjärtan för att forma knäckebröden.

De små knäckebröden lägges på en smord plåt eller på ett smort bakpapper och gräddas i ugnen på 125 grader c:a 1 1/2 - 2 timmar. Man kan känna på dem så att de känns hårda och torra.

                     Lycka till

            

 Själv använde jag ekologiskt grahammjöl, sesamfrön,linfrö och 

 nigellafrön. Saltade slutligen lite innan jag satt in   knäckebröden i ugnen.                

 

Till festliga sammanhang använder man goda pålägg: mögelost, annan ost + vindruva, paprika, lax, kaviar och allt vad man kan hitta på.

Cykla är underbart

Gjorde iordning en gammal minicykel. Lämnade in den för däck och slangbyte. Hade inte cyklat på 20 år. Trodde att det skulle vara lätt att komma upp på den lilla cykeln. Men ack nej. Fick sänka sadeln så långt ner det gick och promenera till en nedförsbacke. Vinglit gick det men slutligen satt jag på cykeln och slutade inte förrän jag cyklat 15 km. Tänkte att det är lika bra man cyklar långt så man får in balansen ordentligt efter alla år. Det stämde. Dagen därpå gick det betydligt smidigare att hoppa upp på cykeln och cykla iväg. Ännu har jag inte vågat mig på en större cykel. Däremot långa sträckor går utmärkt att cykla med en minicykel. Vi cyklade runt en vacker sjö - en sträcka på 30 km.
Efter det känner min kropp ett riktigt sug efter att cykla. Det är härligt att cykla - något helt annat än att åka bil. Det är underbart att känna alla naturens underbara dofter när man cyklar omkring i naturen.

Balkongblommor

Den här blomman lyser vackert med sin starka oranga färg. Den finns även i andra oranga nyanser. Den heter "Karjalanneito"



Vita pelargoner

Detta är ett litet bananträ. Den tycker om att stå soligt.



Pelargonen till vänster har övervintrat och blommat redan i mars månad. Den har fått brunaktiga blad för den placerades lite för tidigt ut på balkongen, men den tar sig och blommar igen och skjuter ut nya gröna blad. Den rosa pelargonen är från en stor pelargonplanta. En gren bröts av i misstag. Den har stått i vatten och börjar skjuta ut små rötter.

Lisää kuvateksti



Lisää kuvateksti

Det här är faktiskt bambu som planterats i kruka.

Trot om Ni vill men detta är en vattenmelonplanta som blommar. Det skall bli intressant att se om vi får några vattenmeloner till hösten och hur stora de i så fall blir.

Penseér i årets populära färger



Den här stora gröna växten är en Bougan Ville som övervintrat i inomhusmiljö. Nu väntar vi på att den skall börja blomma.



Lisää kuvateksti



Detta är blivande luktärter. De är planterade från frön som satts för några veckor sedan.



Lisää kuvateksti



Här växer örterna Basilika, bladpersilja och gräslök

Lisää kuvateksti



Små penseér och rosafärgade nejlikor

Lisää kuvateksti

Jordgubbsplanta i kruka

Solfjäder

När sommaren är som hetast så brukar man använda sig av en tidning, brochyr eller ett reklamblad  för att  få lite  rörelse  på den heta luften och bli lite avsvalkad. Man kan även med lätthet göra sin egen solfjäder att bära med sig i handväskan   för tillfälligt behov av svalka.

Man delar ett A-fyra ark på tvären. Så att man får två långa blad. Ett av bladen räcker till en solfjäder. Man kan börja med att rita, måla, färglägga papperet och låta den eventuellt torka. Sedan tar man papperets kortsida och börjar vika den av och an från början till slut. Tejpa ihop den ena sidan. På den andra sidan fäster man två glasspinnar genom att limma fast dem. När allt torkat är solfjädern så gott som klar. Man kan knyta fast en snörbit i ena glasspinnen så att man kan knyta fast pinnarna både när solfjädern är öppen eller stängd.

Bondmarknad

Bondmarknaden i Helsingfors, Hagnäs torg den första söndagen i varje ny månad är en upplevelse i sig. Det kommer försäljare från land och rike kring för att sälja sina produkter. Äldre människor älskar denna marknad. Mycket klädförsäljare finns det, konkkurensen är stor, så många bra erbjudanden går att finna på platsen. Det säljs även skor, väskor, bröd, kött, grönsaker, frukt, fiskprodukter, ost från Estland, godis, smycken, ja nästan allt vad man kan tänka sig finns att köpa på denna marknad. Det finns även ett lopptorg i anknytning till denna marknad. Detta är en händelse många väntar på varje månad.

"Muikku" är en liten fisk, mycket omtyckt och delikat. Den stekes i smör och säljs tillsammans med lök. Man äter hela fisken som den är. Fisken smakar salt och löken smakar sött. Ibland kan man riktigt längta efter stekt "Muikku". Det är värt att pröva om man har vägarna förbi.

Loppmarknad - är ett roligt nöje.

Ibland när man ät ute och flanerar så kan man finna de mest intressanta ställen som man aldrig trodde ens fanns. Vasagatan i Helsingfors har varit ett arbetarkvarter förr i tiden, med mycket små lägenheter, där många människor bott tillsammans speciellt efter kriget på 1940-talet. Affärslokalerna har det senast decenniumet  blivit uthyrda till massageverksamhet och dylikt. Gatan fick dåligt ryckte för allehanda verksamhets skull. Antagligen billiga hyror för nybörjare påverkade gatuverksamhetens utformning.
Rönnbärsträd planterades längs gågatan för att förbättra den. Gatan ligger i närheten av Sörnäs metrostation.
Nu börjar det ske små förändringar. Vasagatan blev en gågatan i lördags 1.6.2013. På prov fick människor sälja sina prylar på gatan (utan att betala hyra för platsen) Det var nog jätteroligt att titta vad folk hade att erbjuda och till vilket pris. Det var ungdomar som försökte sälja sina gamla kläder för att kunna köpa nya och det fanns gamla damer som stickat många par yllesockor. Det fanns någon man som försökte sälja sin herrcykel. Ja utbudet var enormt längst gatans båda sidor.

Efter ett tag blev man lite trött i värmen. Vi slank in för att köpa oss något att dricka. MADE IN KALLIO hette fiket.Ja, det var nog även ett designcenter för unga finska designers som hade utställning av sina föremål inne på kafeet. Besöket var så upplyftande och intressant. Man möttes av idel unga intressanta människor på stället. Det fanns designkläder, designsmycken och skor. Designade inredningsarteraljer m.m. Där mitt bland dessa produkter satt man och drack grönt te ur de mest ljuvliga flaskor.(Teet made in USA)

 

Människor som sålde hade brett ut en filt eller ett tygstycke på asfalten och radat upp sina prylar där. Många hade sina katter, hundar eller andra husdjur med sig. De utgjorde i många fall ett extra dragplåster till försäljningen. Många var även på promenad med sina hundar samtidigt som de förundrades över gatans förvandling till något alldeles nytt och roligt. De flesta var ungdomar!